AKTIVITAS SENYAWA ANTIOKSIDAN DAUN LABU KUNING

daun 123fenol dalam daun kelor segar sebesar 3,4% sedangkan pada daun kelor yang telah diekstrak sebesar 1,6% (Foild et al. 2007).Hasil penelitian di Afrika menunjukkan bahwa daun kelortertentu. Pengolahan sayuran daun dapat dilakukan dengan melakukan proses fermentasi, dan juga bisa dijadikan produk olahan seperti sauerkraut dan pembuatan acar (pickles). Bab 7